Enfriador al vacío de alimentos a vapor Breve descripción La tecnología se basa en el fenómeno de que el agua comienza a hervir a una temperatura más baja a medida que disminuye la presión.En el enfriador al vacío, la presión se reduce a un nivel en el que el agua comienza a hervir. El proceso de ebullición quita calor a los alimentos.Como resultado, los alimentos se pueden enfriar reduciendo la presión en la cámara de vacío.De esta manera, los alimentos cocidos se pueden enfriar desde una temperatura alta hasta aproximadamente 10 ℃ en 20 ~ 30 minutos, los alimentos horneados se pueden enfriar desde una temperatura alta hasta 20 ℃ para empacarlos adecuadamente en 10 a 20 minutos.