• Refrigeración por vacío

    El enfriamiento al vacío consiste en aspirar las frutas y verduras en la cámara de vacío con una bomba de vacío y colocarlas en la cámara de vacío de aislamiento.Cuando el vapor de agua correspondiente, la presión de saturación del agua en la superficie del espacio entre las frutas y las fibras vegetales, la temperatura interior...
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  • Enfriador de vacío

    El enfriador por vacío es un equipo de preenfriamiento en estado de vacío: el punto de ebullición del agua depende de la presión ambiental.Para alimentos y otras sustancias enfriadas, la temperatura objetivo del preenfriamiento por vacío está relacionada con el grado de vacío límite que puede alcanzar el equipo.Cuanto mayor sea el límite...
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  • Vacuum cooler for fresh cut flowers

    Enfriador de vacío para flores frescas cortadas

    La floricultura es un sector agrícola de importancia mundial y de gran influencia social y económica.Las rosas representan un gran porcentaje de todas las flores cultivadas.Después de que se cosechan las flores, la temperatura es el factor que más las afecta.Este es el momento de evaluar diferentes coo...
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  • VACUUM COOLING – what is it?

    REFRIGERACIÓN POR VACÍO: ¿qué es?

    REFRIGERACIÓN POR VACÍO: ¿qué es?Para el comprador o consumidor del supermercado es un sello de calidad decir que el producto ha sido enfriado por un proceso único.Donde el enfriamiento por vacío difiere de los métodos convencionales es que el enfriamiento se logra desde dentro del producto en lugar de tratar de soplar...
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  • Enfriador de vacío para hongos-3

    La temperatura final de enfriamiento juega un papel importante en el tiempo de enfriamiento.La primera etapa de enfriamiento, hasta alrededor de 5⁰C, siempre es muy rápida (siempre que el enfriador por vacío sea lo suficientemente rápido), pero el enfriamiento hasta temperaturas de congelación requiere mucho más tiempo, como muestra el gráfico.Otra ventaja...
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  • Vacuum cooler for mushrooms-2

    Enfriador de vacío para hongos-2

    El preenfriamiento adecuado además: 1.reducirá la tasa de envejecimiento, lo que resultará en una vida útil más prolongada;2.prevenir el oscurecimiento de los champiñones 3.retardar la velocidad de descomposición de los productos al ralentizar o inhibir el crecimiento microbiano (hongos y bacterias);4.reducir la tasa de producción de etileno 5.aumentar la flexibilidad del mercado 6.cumplir con los clientes...
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  • Vacuum cooler for mushrooms-1

    Enfriador de vacío para hongos-1

    En los últimos años, se han instalado más y más sistemas en granjas de champiñones que utilizan el enfriamiento por vacío como un método de enfriamiento rápido para los champiñones.Tener los procesos de enfriamiento correctos es importante en el manejo de cualquier producto fresco, pero para los champiñones puede ser aún más crítico.Mientras con...
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  • Vacuum cooling for bakery food

    Enfriamiento al vacío para alimentos de panadería

    ¿Qué es el enfriamiento por vacío?El enfriamiento por vacío es una alternativa rápida y más eficiente al enfriamiento atmosférico o ambiental tradicional.Es una tecnología relativamente nueva basada en la reducción de la diferencia entre la presión atmosférica ambiental y la presión del vapor de agua en un producto.Mediante el uso de una bomba, el vacío ...
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  • Vacuum cooler for fresh vegetables

    Refrigerador al vacío para verduras frescas

    El enfriamiento por vacío se usa ampliamente en la industria de alimentos frescos en los Estados Unidos, Europa y China.Dado que el agua se evapora a baja presión y consume energía, puede reducir efectivamente la temperatura de los productos frescos de la temperatura de campo de 28 °C a 2 °C.Allcold se especializa en esto...
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  • The benefits of vacuum cooling in mushrooms

    Los beneficios del enfriamiento al vacío en hongos

    Los beneficios del enfriamiento por vacío en los champiñones En los últimos años se han instalado más y más sistemas en las granjas de champiñones que utilizan el enfriamiento por vacío como un método de enfriamiento rápido para los hongos.Tener los procesos de enfriamiento correctos en su lugar es importante en el manejo de cualquier producto fresco, pero para papillas...
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  • Vegetables vacuum cooler

    Enfriador de vacío de verduras

    Refrigerador al vacío de verduras Refrigerador al vacío mediante la ebullición de un poco de agua en productos frescos para eliminar el calor.El enfriamiento al vacío elimina el calor de las verduras hirviendo parte del agua que contienen.Productos frescos cargados en la sala de la cámara sellada.Cuando el agua dentro de las verduras cambia de líquido...
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  • Cámara de enfriamiento al vacío

    Las funciones básicas que realiza cada uno de los “componentes” del sistema de enfriamiento por vacío son las siguientes: Cámara de enfriamiento por vacío La cámara de vacío se utiliza para contener el producto que se desea enfriar.La cámara de vacío está construida de manera que reduce su volumen interior total.Si bien el objetivo es...
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