ALLCOLD – Enfriador al vacío de setas
Característica del enfriador por vacío
(1) ¡Mantenga la mejor calidad sensorial y (color, aroma, sabor y nutrientes) de los hongos!
(2) El tiempo de enfriamiento es corto, generalmente entre 15 y 20 minutos.Rápido, limpio y sin contaminación.
(3) Puede inhibir o matar la botrytis y los insectos.
(4) La humedad eliminada representa solo del 2% al 3% del peso, sin secado ni deformación local.
(5) La temperatura del núcleo y la superficie es igual.
(6) Debido al preenfriamiento, el hongo puede conservarse durante más tiempo.
¿Por qué utilizamos enfriadores por vacío?
Es importante contar con un correcto proceso de enfriamiento al manipular productos frescos, pero es más crítico en el caso de las setas.Debido a su vida útil más corta que otros productos.Una vez cosechados, los hongos son fáciles de cultivar bacterias.Se deshidratarán y deteriorarán rápidamente a menos que se enfríen y se mantengan rápidamente a una temperatura de almacenamiento correcta.El enfriador por vacío es una herramienta buena y poderosa para enfriar hongos de manera eficiente y rápida.
¿Cómo elegir los modelos de enfriadores por vacío?
1. Rangos de capacidad: 300 kg/ciclo a 30 toneladas/ciclo, significa 1 paleta/ciclo hasta 24 paletas/ciclo
2. Sala de la cámara de vacío: 1500 mm de ancho, profundidad de 1500 mm a 12000 mm, altura de 1500 mm a 3500 mm.
3. Bombas de Vacío: Leybold/Busch, velocidad de bombeo desde 200m3/h hasta 2000m3/h.
4. Sistema de refrigeración: pistón/tornillo Bitzer que funciona con gas o refrigeración con glicol.
5. Tipos de puertas: puerta corredera horizontal/hidráulica abierta hacia arriba/levantamiento vertical hidráulico
Marcas de piezas de enfriadores de vacío Allcold
| Alemania | |
| COMPRESOR | Alemania |
| EVAPORADOR | Semcold Estados Unidos |
| ELÉCTRICO | Schneider Francia |
| PLC y pantalla | Siemens Alemania |
| SENSOR DE TEMPERATURA | Heraeus Estados Unidos |
| CONTROLES DE ENFRIAMIENTO | Danfoss Dinamarca |
| CONTROLES DE VACÍO | MKS Alemania |
