Enfriador al vacío de hongos

Breve descripción:

Descripción del enfriador de vacío
El enfriamiento al vacío es una forma ideal de enfriar hongos específicos, funciona mediante la evaporación rápida del agua de ciertos hongos a presiones atmosféricas muy bajas dentro de una cámara de vacío. Se requiere energía en forma de calor para cambiar el agua de un estado líquido a un estado de vapor como en el agua hirviendo. A presión atmosférica reducida en una cámara de vacío, el agua hierve a una temperatura inferior a la normal.


Detalle del producto

Característica del enfriador de vacío 

(1) ¡Mantenga la mejor calidad sensorial y (color, aroma, sabor y nutrientes) de las setas!

(2) El tiempo de enfriamiento es corto, generalmente entre 15 y 20 minutos. Rápido, limpio y sin contaminación. 

(3) Puede inhibir o matar botrytis e insectos.

(4) La humedad eliminada representa solo el 2% -3% del peso, sin secado local ni deformación

(5) La temperatura del núcleo y la superficie es igual.

(6) Debido al preenfriamiento, el hongo puede conservarse durante más tiempo.

 

¿Por qué usamos enfriador de vacío?

Es importante tener un proceso de enfriamiento correcto en el manejo de productos frescos, pero es más crítico para los hongos. Debido a su vida útil más corta que otros productos. Una vez recolectados, los hongos son fáciles de cultivar bacterias. Se deshidratarán y deteriorarán rápidamente a menos que se enfríen y mantengan rápidamente a una temperatura de almacenamiento correcta. El enfriador de vacío es una herramienta buena y poderosa para enfriar hongos de manera eficiente y rápida.

 

¿Cómo elegir los modelos de enfriador de vacío?

1.Rangos de capacidad: 300 kg / ciclo a 30 toneladas / ciclo, significa 1 paleta / ciclo hasta 24 paletas / ciclo

Sala de la cámara de vacío: 1500 mm de ancho, profundidad de 1500 mm hasta 12000 mm, altura de 1500 mm a 3500 mm.

3.Bombas de vacío: Leybold / Busch, velocidad de bombeo desde 200m3 / h hasta 2000m3 / h.

4.Sistema de refrigeración: pistón Bitzer / tornillo que funciona con refrigeración por gas o glicol.

5.Tipos de puertas: Puerta corrediza horizontal / Hidráulica hacia arriba abierta / Elevación vertical hidráulica    

 

TODAS LAS MARCAS DE PIEZAS DE ENFRIADORES AL VACÍO

BOMBA DE VACÍO: Leybold Alemania COMPRESOR: Bitzer Alemania

EVAPORADOR: Semcold USA ELÉCTRICO: Schneider France

PLC Y PANTALLA: Siemens Alemania SENSOR DE TEMPERATURA: Heraeus USA

CONTROLES DE ENFRIAMIENTO: Danfoss Dinamarca CONTROLES DE VACÍO: MKS Alemania


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